材料（3～4人分）
・豚赤身のひき肉 200g
・絹ごし豆腐 450g
・にんにく、しょうが 各1片ずつ
・豆板醤 小匙1
・塩 小匙1/2
・水 400㏄
A
・酒 大匙1
・醤油 大匙2
・水溶き片栗粉、青ネギ 各適量
・ごま油 少々
作り方
1)ニンニク、ショウガはみじん切りにする。豆腐は軽く水けを切って食べやすく切る。青ネギは小口切りにする。
2)フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りがたってきたらひき肉を加えてさらに炒める。色が変わってきたら豆板醤を加えてさらに炒め、分量の塩を加えて全体を混ぜる。
3)水を加えて煮立たせ、Aと豆腐を入れてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに青ネギをのせる。
味噌味でも甘辛味でもない方の、うちのあっさり系麻婆豆腐
※鶏がらスープの素を使わずにできますので、是非お試しくださいね。