材料（4，5人分）
・豚ひき肉 220g
・鶏ひき肉 120g
・セロリ 3本
・大葉 20枚
・生姜 1かけ
・餃子の皮（大判） 50枚くらい
・サラダ油 少々
A
・塩 小匙1
・胡椒 少々
・醤油 大匙1
・ごま油 大匙1
作り方
1）セロリ、大葉、生姜はそれぞれみじん切りにしてボウルに入れる。ひき肉も合わせて入れ、Aを加えてよく練り混ぜて皮で包む。
2）フライパンにサラダ油をひいて熱し、餃子を並べる。底面に焼き色が付くまで中火で焼き、水（50㏄～）を入れて蓋をして蒸し焼きにする。水分がなくなったら蓋を取って強火にし、底をカリッと焼きつけて皿に取り出す。お好みでポン酢を添えて頂く。