材料（1本分）
・豚肩ロース塊肉 350g
・塩 適量
・醤油 大匙2
作り方
1)豚肉は母ちゃん鍋に乗せて表面をフォークで突いて、塩をまぶして30分ほど室温に置いておきます。
2)蓋をしめ、600wのレンジで4分加熱し、出てきた肉汁をいったん捨てて肉を裏返して醤油をふり、再びふたをしめて2分加熱。そのまま1時間くらい放置（余熱調理です。たまに裏返して）。
完全に冷めたら厚手のビニール袋に汁ごと入れて冷蔵庫で一晩くらいおき、スライスして1食分ずつラップに包んで冷凍。
上の写真はご飯の上にもみ海苔を乗せ、大葉をのせ、チャーシューを乗せ、青ネギを乗せたもの。