材料（たっぷり4人分）
・玉ねぎ 1個
・ジャガイモ 3個
・マカロニ 100g
・明太子 1腹（90g）
・ウインナー 6本
・バター 30g
・薄力粉 大匙3
・牛乳 500㏄
・塩コショウ 少々
・粉チーズ 適量
作り方
1)玉ねぎは薄切り、ウインナーは斜めに薄切り、ジャガイモは2センチ角くらいに切って水にさらし、耐熱容器に入れてレンジで4分ほど加熱する。くしがすっと刺さるくらいまで柔らかくなったら軽く塩コショウを振っておく。マカロニは熱湯に塩少々を入れて袋の表示の時間通りに茹で、ざるにあけておく。明太子は薄皮をはずしてほぐしておく。
2)フライパンにバターと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたところでウインナーを加えてざっと炒め、薄力粉を振り入れる。全体になじませるように炒めたら、牛乳を加えて煮立たせる。火を止め、マカロニとジャガイモ、ほぐした明太子を入れて混ぜる。ここで味を見てもし足りないようであれば塩を足す。
3)グラタン皿に分けて入れ、表面に粉チーズを振りかける。トースターで焦げ目がつくまで5分ほど焼きます。あれば彩りにパセリを散らします。