材料（4人分）
・鶏ひき肉 300g
・ささみ 150g
・卵 1個
・パン粉 1/2カップ
・セロリ 100g
・塩 小匙1/2
・胡椒 少々
・薄力粉、揚げ油 各適量
作り方
1)セロリは細かいみじん切りにする（葉っぱも）。ささみは筋をひいて細長く切って端から細かく刻む。ボウルに鶏ひき肉、刻んだささみ、セロリ、卵、パン粉、塩コショウを加えて手で良く混ぜる。
2)別のボウルに薄力粉を入れておく。1の肉だねをスプーンですくって薄力粉の中におとし、粉をまぶしながら成形する。
3)揚げ油を180度に熱し、2をこんがりと香ばしくきつね色になるまで揚げる。