材料（4人分＋お弁当分）
・鶏ひき肉 350g
・おくら 10本
・長芋 250g
・卵 1個
・片栗粉 大匙3～4
・塩胡椒、サラダ油 各少々
作り方
1)おくらは小口切りに、長芋はさいの目に切る。
2)ボウルに鶏ひき肉と1のおくら、長芋を入れ、卵と片栗粉、塩コショウを入れて手でこね混ぜる。
3)8～10等分の小判型に形をまとめ、サラダ油をひいたフライパンに並べる。中火で片面がこんがりと焼き色がついたら裏返して1分ほど焼き、火を弱めてふたをして5分ほど加熱して中まで火を通す。
お弁当用に取り分けた2個は、同量のみりんと醤油を絡めて照り焼き味に仕上げました。
片栗粉が入っているので簡単にとろみがつき、つくねに絡みます。