こだわり

今晩は。まだまだ寒いですね。ブログを見ていただきありがとうございます。

今回のこだわりはこれ

昆布です。

出汁を取るときに使います。昆布にはうまみ成分がおおく含まれており、入れる入れないはもとより、昆布によって大きく味は変わります。

当店は北海道産の日高昆布を使っています。

この出汁から天つゆ、丼つゆ、お味噌汁を作ります。

深みのある出汁を感じてください。

待ってます。