こんにちは〜〜
駐車場の大家さんから
紫蘇を頂いた🌿
前から「紫蘇巻き」を作って
みたかったので、初めて作って
みる
「紫蘇巻き」は、山形とかの
東北地方で良く食べられてる物
毎回お世話になってるYouTube
から作り方を教わった
材料
紫蘇の葉・味噌・砂糖・酒
胡麻・くるみ・もち粉（小麦粉や
団子粉、白玉粉等でも可）・油
紫蘇の葉はよく洗い水分を取る
フライパンに味噌と砂糖と、酒を入れて温める
トロリとしてきたら、胡麻とくるみ（砕く）を入れ、更に粉を3回位に分けて入れながらよく混ぜる
よく混ざったら、皿に移し冷ます
乾いてる紫蘇の葉を、裏面で
尖ってる方を巻き始めにして
葉っぱからはみ出ない程度の味噌を乗せ、くるくる巻いて楊枝に刺す（3個程度）
フライパンに１センチ前後油を
入れ、160℃前後のあまり熱く
ない温度で短時間で両面揚げる
（高音だとすぐ焦げる）
お茶請けに、ツマミに、ご飯のおかずに良いです
初めて作りましたが、案外簡単で
紫蘇をくるくる巻く作業は
テレビ観ながら、楽しかった