こんにちは〜〜
今日は、今シーズン２回目✌️の
筍の水煮作成してます！！
お昼前に近くの農家さんの
所へ🚗
前回はそのままの状態で11キロ
今回は12キロ、量りで測って
通りすがりの人も少し買ってた
けど、小さめのをいくつか
筍を家で調理するとなると
案外大きいのは茹でられない
って、敬遠されちゃうんだよね
掘り立ての筍買って来たら
泥がついてるから、外の水道で
切りながら、洗いながら、処理
してって、皮もほぼ取り、鍋に
入る位に切って、落とし蓋をし
水から茹でる
下処理が面倒だけど、今の季節
しか生の筍は手に入らないからね
仕方がない（やや趣味でもある）
水煮にしたら、次は筍ご飯や
おこわ用、煮物用（醤油味）
粕煮用（味噌味）に、それぞれ
切り方や味付けして、ジップ
ロックに汁ごと入れて、空気を
抜き冷凍
当日作る若竹煮や、味噌炒め用は
別にタッパーに水と一緒に入れて
冷蔵庫へ
12キロ買っても、実質2キロ？
もうすこし？位は皮や捨てる部分
なのよね〜ゴミ捨てが重い
今年は、あと何回買いに行こう
かな〜
筍に夢中になってるうちに
花粉症がいつのまにか終わってる
なので、嬉しい時期でもある
今回の水煮は、鍋３つでした