私は、
大阪のお好み焼きが一番だと思ってた。
広島のお好み焼きって、 ※広島焼きって言うのは県外の人たちです。
どーなんやろか？
と、
長年、首を傾げていました。
一昨日、
広島プラスの方々に、
南区のモクモクさんに、連れてっていただきました。
私は、
お好み焼きの、
カルチャーショックを受けた。
本場の広島焼きの、王道を行くモクモクさん
うすく引いた熟練の生地に、
見よ、
このキャベツの量と、たくましさ、
トッピングも、てんこ盛り。
ずばっと、返す。
焼きそばの投入、
大阪でいうところの、モダン焼き？
ではない、
ベースが、すでに違いますから、
お多福ソースを、
ざざーっと、
広島の味、お多福ソース。
ネギと紅しょうがを、
パラパラと、
何も言うことなし。
うまい。