昨日は、珍しく揚げものでした。
タイムラグがありますが、ブログにと写真撮ってましたのもので・・・。
メインメニューは、「チキン南蛮
」
塩と日本酒につけて、その後適当な大きさに切って塩コショウ少々。
で、小麦粉をつけ、少々の水で溶いた全卵につけて、片栗粉をまぶす。
で、一気に揚げます。
こだわりは、揚げている時、表面を空気に触れさせること。
すなわち心持ち少なめの油で、浸しすぎない。
すると、たぶん、外はカリっと中はジューシーに。
で、揚げている音が変わったら、取り出します。
その後、甘酢をまぶし、皿に盛り付けて出来上がりです。
冷蔵庫の野菜入れに、ミニトマトがなかった・・・、残念。
色合いが・・・。
昨日は気持ちがモヤモヤしていたので、
タルタルソースまで作る元気がありませんでした。
マヨネーズで我慢、我慢。
どうですかね～、チキン南蛮オタクの後輩W氏に食して頂きたいものです
。