こんばんは、ジュンです。
昨日のシュトーレンの記事に、レシピを教えて欲しいというコメントを頂きました！
コメ返しでは、書ききれませんので、こちらで記事にすることに致しました。
【 材料 】 ２個分（長さ26㎝ × 幅12㎝ × 高さ6㎝ くらい）
１．強力粉（食パン用） 400g
２．ドライイースト 12g
３．砂糖 48g
４．塩 4.8g
５．バター 100g
６．全卵 80g
７．牛乳 100g
８．水 60g
９．レーズン
オレンジピール
レモンピール
アンゼリカ 200g ( ドライフルーツまとめて200gです）
トッピング ブランデー・溶かしバター・アプリコットジャム・粉砂糖
９．のドライフルーツ類は、1ヵ月以上前にラム酒に漬けておくか、
市販のラム酒漬けを使う。
【 作り方 】
１．全卵・牛乳・水を混ぜて、40～45℃にしておく。
２．パンこね機に強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れ混ぜておく。
３．パンこね機をスタートさせ、１を少しずつ加え、さらにバターも加えてそのまま15分こねる。
パンこね機がない場合は、頑張って手でこねる！ （;´▽｀A``
４．ラム酒漬けのドライフルーツを加え、さらに５分こねる。
５．28～30℃で、一次発酵60分。
６．軽くガス抜きをして、2等分。
７．それぞれを丸く丸めて、室温でベンチタイム20分。
８．シュトーレン型に成型。
綿棒で楕円形にのばし、縦半分に2つ折りにする。
９．28～30℃で。二次発酵40分。
１０．オーブン、150℃で10分。さらに180℃で20分、焼き上げる。
１１．ブランデー・溶かしバター・アプリコットジャム・粉砂糖の順にトッピングをする。
簡単ですが、こんな感じです。
パンを焼いたことがある方は、これで分かると思います。
初めての方は・・・
頑張って下さい o(^▽^)o
管理人は、友が不要になったパンこね機を捨てるというので、
喜んで頂いて参りました。
やはり、パンはこねるのが大変なのです・・・
なので、機械に頼ってしまう管理人なのでした σ(^_^;)