ここ最近なぜか「美味しんぼ」(小学館・ビッグコミックス)を読み返したくなって、巻数バラバラに気になるテーマの巻だけ買い直して読んでいたりするせいで、しょっちゅう思い出すのがこの本です。
「美味しんぼ」の海原雄山のモデルが北大路魯山人ということで、「美味しんぼ」好きな人は一度、wikiで魯山人を調べてみると面白いと思います。複雑な出自のせいか家族にめぐまれず、6度の結婚に失敗し娘も勘当してしまった・・・というあたり、雄山以上の凄まじさを感じます(私はまだ読んでいないですが、雄山は山岡さんと和解し、孫ともうまくやっているらしいので、「美味しんぼ」作者がせめて漫画の中だけでも魯山人モデルの登場人物を幸せにしてあげたかったのかもしれません)。
さて、この「料理王国」ですが、上記のイメージで読むと魯山人がとても真っ当で食を心から愛し、そして何よりユーモアのある人物だったんだなあと良い意味で裏切られることでしょう。
味のわからぬ者や驕った料理人、テレビの料理番組のいい加減さに腹を立て、絶対許すまじといった厳しい態度の魯山人ですが、「料理」というものの本質を、小噺を混ぜたりして本当に単純に伝えようとしているのが伝わってきます(「料理する心」について、繰り返し何度も書かれています)。
私が好きなのは、「狂言『食道楽』」。目、鼻、口、耳、手、胃、心が「たべるという行為では自分がいちばん大事だ」と争うが、結局心が楽しめなければ味わうことはできないというオチになるというもの。
料理は苦手な私ですが、まずおいしいものを作ろうという気持ち、実行することが大事だなあと思い、この本を読んでからキッチンに立つことが増えました。
ちなみに、これ以外にも魯山人のエッセイを何作か読んでいて驚いたものがあるので最後にご紹介。
「素人製陶本窯を築くべからず」というもので、webでも読むことができます。ようは、前山さんという鑑賞家が自宅に窯を作って職人に製陶させようというのを何ページにもわたって批判しているのですが、これが大変なしつこさ!・・・おいおい。
「前山久吉さんを激怒せしめた私のあやまち」とサブタイにもつけ、文中でも前山さんを罵倒したことを後悔していると書いているにもかかわらず・・・。
この調子で説教されたらさぞ家族は辛かったろうなとつくづく思ったのでした。
春夏秋冬 料理王国 (ちくま文庫)/北大路 魯山人

¥735
Amazon.co.jp
「美味しんぼ」の海原雄山のモデルが北大路魯山人ということで、「美味しんぼ」好きな人は一度、wikiで魯山人を調べてみると面白いと思います。複雑な出自のせいか家族にめぐまれず、6度の結婚に失敗し娘も勘当してしまった・・・というあたり、雄山以上の凄まじさを感じます(私はまだ読んでいないですが、雄山は山岡さんと和解し、孫ともうまくやっているらしいので、「美味しんぼ」作者がせめて漫画の中だけでも魯山人モデルの登場人物を幸せにしてあげたかったのかもしれません)。
さて、この「料理王国」ですが、上記のイメージで読むと魯山人がとても真っ当で食を心から愛し、そして何よりユーモアのある人物だったんだなあと良い意味で裏切られることでしょう。
味のわからぬ者や驕った料理人、テレビの料理番組のいい加減さに腹を立て、絶対許すまじといった厳しい態度の魯山人ですが、「料理」というものの本質を、小噺を混ぜたりして本当に単純に伝えようとしているのが伝わってきます(「料理する心」について、繰り返し何度も書かれています)。
私が好きなのは、「狂言『食道楽』」。目、鼻、口、耳、手、胃、心が「たべるという行為では自分がいちばん大事だ」と争うが、結局心が楽しめなければ味わうことはできないというオチになるというもの。
料理は苦手な私ですが、まずおいしいものを作ろうという気持ち、実行することが大事だなあと思い、この本を読んでからキッチンに立つことが増えました。
ちなみに、これ以外にも魯山人のエッセイを何作か読んでいて驚いたものがあるので最後にご紹介。
「素人製陶本窯を築くべからず」というもので、webでも読むことができます。ようは、前山さんという鑑賞家が自宅に窯を作って職人に製陶させようというのを何ページにもわたって批判しているのですが、これが大変なしつこさ!・・・おいおい。
「前山久吉さんを激怒せしめた私のあやまち」とサブタイにもつけ、文中でも前山さんを罵倒したことを後悔していると書いているにもかかわらず・・・。
この調子で説教されたらさぞ家族は辛かったろうなとつくづく思ったのでした。
春夏秋冬 料理王国 (ちくま文庫)/北大路 魯山人

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