この日は前期の魚のコースの最終日で1キロくらいの大きな鯛をふたり一組で三枚におろしました。
結果、鯛はお店でおろしてもらうことおススメします！
大きい魚は想像以上に手ごわいです。
ほんとに、た～いへんでした(笑)
今までの魚の中でいちばんきれいにおろすのが難しかったです。
潮汁はお汁に身が隠れて見えないのでこれは大丈夫！
これは自分で作った分です。
あとの写真はすべて先生のお手本
自分でおろしたのはボロボロ…
・鯛の昆布じめ
・鯛と豆腐の潮汁
・鯛のカルパッチョ
特に皮をひくのとそぎ造りが手こずりました。
お刺身をきれいに切るのは難しいですね。
ボロボロで鯛に申し訳ない感じになってしまいました。
昆布じめおいしかったな～
お酢でふいた昆布でくるくる巻いて寝かすだけ
お刺身があればすぐにできそうです
おっ！スイミー発見！
潮汁の胸びれをきれいに食べるとでてくる骨
これを見つけると幸せになると先生に教えてもらいました。
そんな言葉も届かないくらい疲労困ぱいの私たち、あぁ～よう頑張った！
結果、鯛はお店でおろしてもらうことおススメします！
大きい魚は想像以上に手ごわいです。
ほんとに、た～いへんでした(笑)
今までの魚の中でいちばんきれいにおろすのが難しかったです。
潮汁はお汁に身が隠れて見えないのでこれは大丈夫！
これは自分で作った分です。
あとの写真はすべて先生のお手本
自分でおろしたのはボロボロ…
・鯛の昆布じめ
・鯛と豆腐の潮汁
・鯛のカルパッチョ
特に皮をひくのとそぎ造りが手こずりました。
お刺身をきれいに切るのは難しいですね。
ボロボロで鯛に申し訳ない感じになってしまいました。
昆布じめおいしかったな～
お酢でふいた昆布でくるくる巻いて寝かすだけ
お刺身があればすぐにできそうです
おっ！スイミー発見！
潮汁の胸びれをきれいに食べるとでてくる骨
これを見つけると幸せになると先生に教えてもらいました。
そんな言葉も届かないくらい疲労困ぱいの私たち、あぁ～よう頑張った！