秋の味覚といえば パート２

こんにちは

先日、ドライブの途中に立ち寄った、

茨城の農産物直売所で見つけた”栗”




栗ご飯にすることに

”栗”は、堅い皮を剥くのが大変なんですよね

まずは、外皮と渋皮を剥いて生のまま一緒に炊いてみました。



う～ん

見た目が美味しそうじゃないかも

それに１０個剥くのがやっとで手が痛～い

何か簡単に皮を剥く方法はないだろうかと、

いろいろ調べて見ると、圧力鍋を使う方法がいいらしい

外皮の頂点に何カ所か切れ目を入れ、

”栗”がかぶるくらいの水で加圧５分し、

水をかけて急速減圧。

早速、剥いてみることに・・・いい感じに剥けます

反省点

・栗の外皮に切れ目を入れる際、
　渋皮を傷つけないように入れるとキレイに
　剥ける。水分が中まで入ってしまい茹であがりが
　柔らかくなってしまった。

・加圧時間が１分くらい短くてもいいかなぁ？と。



今回の栗ご飯は、十二穀米で炊いて後から混ぜてみました。

見た目はホクホクしていて美味しそうに出来上がりました



ちょっと”栗”が主張しすぎ