昨日の4月29日三連休最終日の晩ごはん
＊長芋とインゲンの中華風炊き込みごはん
＊卯の花
＊海老とニラの塩焼きそば
＊絶品ラタトゥイユ
昨日はオット&息子は久々に男同士の絆を深める旅へ（つまりバス釣り）、すぅさんは友達家族と野球観戦へ、ナーサンは友達と勉強するんだと出かけ、、、、、そんなわけで母さんの連休最終日は、思う存分趣味の時間(*´∀｀*)
ここのところゆっくり料理が出来なかったので、のんび～～～～りお料理を。
お弁当用のおかずも兼ねて作り置きおかず作りをしました。
＊絶品ラタトゥイユ
＊卯の花
＊ピーマンの生姜煮
どれも美味しく仕上がって大満足。
今週は学校は3日間しかないけど、お弁当おかずにいいっかな～とピーマンの生姜煮を作りました。
豚肉を入れましたが、入れずにももちろんOK。
ピーマンの生姜煮
材料
・ピーマン 5個
・豚こま肉 100g
・生姜 １かけ
・ごま油 小匙1
A
・砂糖 小匙1
・みりん、醤油 各大匙1ずつ
・塩 少々
作り方
1)ピーマンと生姜は千切りに、豚肉は細かく切る。
2)フライパンにごま油をひいて熱し、豚肉と生姜を炒める。色が変わってきたらピーマンを加えてふたをしながら蒸しやきにし、全体に火が通ってきたらAで調味ししっかり水分を飛ばして完成。
※清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で3日を目途に食べきります。
そして今朝の男子&女子弁。
＊焼き鮭
＊う巻き
＊ピーマンの生姜煮
＊ミニトマトなど
そして女子は柑橘系フルーツのデザートつきで。
今日の午前中はコーチング勉強会でした。
約2か月ぶりだったのと、ここのところの激務で自分を振り返る時間も取れなかったこと、さらには実は風邪気味で薬を飲んでいるのでさらに頭はボーーーーっと・・・、
始まる前はホンマに頭まっしろで、テキストの質問を読んでもノーアイデアノープラン、頭の中はおもちゃ箱を10個くらいひっくり返したようにごっちゃごちゃ
でもこれが不思議なことに、勉強会が始まると頭の中の細胞が目覚めていく感じ？いや大袈裟ではなく頭が一気に動き始める。うん、まさにそんな感じ。
開始後30分で、みるみるうちにやる気スイッチon！on！on！
無事、頭の中のおもちゃ箱は綺麗に整理できました。
ついでに家の中もちゃちゃっと片づけとくか～♪
（・・・・何日・・・いや何時間持続するだろうかわたしのやる気スイッチ）
こちらからもご購入可能です。
＋＋続きはメイさん劇場＋＋
今日も静かだね母さん。
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