昨日の1月22日火曜日の晩ごはん
＊鶏胸肉のガーリックオイル蒸し
＊カボチャの皮のかき揚げ
＊パンプキンスープ
＊ジャガイモの煮っ転がし
＊イチゴのフルブラのソニック割り
フルブラのレシピはこちらに↓
鶏胸肉はダッチオーブン＆グリルで作ってみました。
が、加熱し過ぎた模様、、、、
本来はフライパンで作ります→鶏胸肉のガーリックオイル蒸し
スーパーでこんなカボチャを見つけました。
クマモンのシールが可愛いので目を引きます。
熊本産の『万次郎』というカボチャのようです。
青果売り場の方にお尋ねしている人がいたので、後ろで何気なく聞いていたらこのカボチャはスープにしたりペーストにしてホットケーキに混ぜたり、、などに使うとのこと。
お尋ねしていたおばさまは煮物用が欲しいんだけど、、、ってことで普通のえびすカボチャを買っていかれました。
その後ろでわたしは興味津々で新しいカボチャを購入。
で、スープにしました。
カボチャを切った時に思ったんだけど、メロンとかスイカっぽい匂いがします。
普通のカボチャより包丁は入れやすかったです。
身はそんなに細かい粒子ではなくって、種のあたりのワタはそうめんカボチャっぽい繊維がたくさん見られました。
作り方はか～んたん！
皮を切り落としたカボチャを一口大に切って、母ちゃん鍋でレンチン。
ミキサーに入れて牛乳で伸ばし、ペースト状に。
お鍋に移して温め、塩で味を調えて完成！
お塩だけのほうが絶対いいです。
カボチャの甘味が生きます。
カボチャが嫌いなオットも残さずきれいに食べました。
そしてこの切り落としたカボチャの皮を千切りにして、かき揚げにしました。
お塩ひとつまみと薄力粉を大さじ7ほどをまぶして薄力粉より少なめのお水を入れて（大匙3から4）全体にうっすらと衣をまとうくらいに調整。
お箸でまとめて180度の油でこんがりカラッと揚げるだけ。
芋好き女子（4年生）が大好きな芋メニュー。
明日の朝もこれでいい！と宣言するほどに芋好きです。
ジャガイモの煮っ転がし
材料（4人分）
・ジャガイモ 450g
・キビ砂糖 大匙2
・醤油 大匙2
・サラダ油 大匙1/2
作り方
1）ジャガイモは皮をむいて小さめの一口サイズに切って水にさらす。
2）フライパンにサラダ油をひいて熱し、ジャガイモを炒める。全体に油がまわったら1カップほどの水を入れて砂糖を入れて煮立てる。落し蓋をして中火から弱火でジャガイモが柔らかくなるまで煮たら、醤油を加えて水分が半分以下になるまで煮絡めて出来上がり。仕上げに白ごまを振ります。
ぺこりにアップするようになって、こちらに載せるのをつい忘れがちですが弁当。
これは週末、長女用の弁当。
実は彼女は週末、入試でした。
1日目は、
・セロリハンバーグのバターしょうゆ焼き
・きんぴら入りの卵焼き
・ほうれん草のソテー
・リンゴの甘煮
女子なので、デザート替わりに何か甘いものを入れてやると喜びます。
おにぎりが大きくて口に入りづらいかなぁと思いましたが、
「美味しかった！量もちょうど良かったよ！
みんなと同じくらいに食べ終われた！
おにぎりは大きかったけど、小さかったら数がいっぱいになって食べるのに時間が掛かるから、これでいいよ！」
と言っていました。
2日目は、
・豚の大葉チーズ巻き
・出汁巻き卵
・いんげんのおかか和え
・さつまいもとレーズンの甘煮
「めっちゃくちゃ美味しかった～♪」
そして週明け男子弁。
昨日の弁当は
・豚肉のごま醤油絡め
・もやしとインゲンのソテー
・青ネギと海苔入りの出汁巻き
・カボチャのカレー風味サラダ
こっちは今朝。
ごめん、母さんすでに疲れ気味・・・
・鶏胸のおかか醤油のっけごはん
・ほうれん草とジャガイモのケチャップ炒め
・出汁巻き
さっき子どもたちがそれぞれの時間に登校していき、さあてやれやれ・・・とコーヒーを片手に新聞を読んでいたら
ガチャ！
バタバタバタバタ！
誰か帰宅？！
時刻は8時27分。もうそろそろ校門が閉まる時刻
と振り返ると肩で荒い息をしながら
ダーン！
とリビングに入ってきたのは幼い頃「忘れ物大王」で名を馳せた兄さん。
そのまま無言でキッチンへ直行、調理台に置いてあった弁当袋を大事そうに小脇に抱えると、そのまままた何も言わず消えました。
あ・・・・・忘れてたのね、、、（母、気付いておらず）
そんな遅刻してまで取りに帰ってくれるほど素敵な中身の弁当じゃなくてすまんね・・・と少し後ろめたく思いました、、、
※スパイスオブライフ（動画でお料理してます）はこちらをクリック
1月のレシピ、更新されましたー☆☆☆
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ガスファン好きの下の娘＆毛深い娘。
メイ姐さん、すぅさんにはかなり強気なので場所を譲ってやったりなんかも絶対しません。
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