山菜のミズ
大量のミズの皮むきをしました❗️
もらう時によく聞かれます。
「ミズがあるけど、もらう？ 皮むき大丈夫？」
皮むきが面倒で、苦手な人が多いのです。
道の駅でも、既に皮をむいているミズが売ってるくらいです。
私はと言えば、もはや趣味と言ってもいいくらいに皮むきが好きです😊
シャキシャキの食感と、赤い根元部分はトロリとしています。
料理方法としては
⚪︎炒めもの
⚪︎胡瓜などと浅漬け
⚪︎生姜と塩麹漬け
⚪︎醤油と鷹の爪の醤油漬け
⚪︎ホヤと一緒に、昆布と塩で水物
⚪︎身欠きにしんとの煮物
⚪︎しじみ貝と醤油バター炒め
⚪︎ひき肉と中華風のオイスター炒め
⚪︎パスタとペペロンチーノ
よく作るのはこんな感じ😋
一番好きなのは、しじみ貝の醤油バター炒めかな。
大きめのしじみ貝がいいです！
癖がないから、他にももっと美味しい料理方法があるかも。
