おはこんばんわ
最近オープンに向けての準備が忙しく
ハードな毎日を送っている割には
メタボな梶です
2号店の原町田店もほぼ完成しました！
前の店舗のイメージもすっかり無くなり
想像してたよりもかなりいい感じの外観です
店内も色々とトラブルもありましたが
いい感じに仕上がりました
2号店には
がいきます
彼らなら原町田店も本店に負けないいいお店を
作ってくれるでしょう
今二人は開店準備に追われて
大変な時期です。
見ていて大変そうと言うか心配になって
手や口をだしてしまいますが
こういう場合は極力自分達の力で考えて
お店を作り上げてもらいたいので
最小限にとどめています
でも飲食に限らず仕事は一人で出来る物では
決してないと思います。
お店をオープンさせると言う大変な作業へ向かって
自分達の頭で考え、判断し決断して
行動しなければいけません。
こういうときはもちろん経験も必要ですが
普段から様々な角度から物事をとらえて
いろんな事態や結果を想定しながら
考え、想像している必要があると思います。
また、お店はチームなので
他のスタッフにも仕事を割り振って
いい意味で巻き込んでいく必要があると思います。
二人とも僕や店長を始め
みんなを巻き込んで新しい風を
吹かせてくれることを期待しています！
炭焼てんがらもん原町田店は
12月19日のオープン予定です。
皆様のご来店をお待ちしております