★ 絶品❤バターチキンカレー

暑い日が続いていますね。

ソーメンもいいけど。。。こんな時は、

美味しいカレーが食べたくなりませんか？

いつものカレーに飽きたら、ぜひ作ってみて！！

市販のカレールーが無くても、

フライパン一つで簡単に作れる、美味しい”バターチキンカレー”の作り方を紹介します。

日本でもすごく流行ったので、いろんな作り方があるかと思いますが、あれこれ試して、私がこれが一番おいしい！と思ったrecipeです！

材料：

①　チキン　2枚　（約１Lbs　400g～450ｇ）

　　モモ肉がお薦めですが、胸肉でもOK

②　玉ねぎ　大き目なら１個　

　　　　　　小玉なら１個半

　　お好みでマッシュルーム４－５個

③　プレーンヨーグルト1カップ

④　トマト缶　１

⑤　ココナツミルク　200ml

　　（缶で半分ぐらい）

※牛乳・豆乳・アーモンドミルクなどでも代用できますが、ココナツミルクがBEST！　カロリー無視で、濃厚にしたい人は、生クリームでもOK.

⑥　ニンニク・生姜　（チューブでもＯＫ）※各ティースプーン１

⑦　はちみつ　大匙２～３

※　もしあれば、クミンパウダー、ターメリックパウダー、ピーナッツバター（クリーム状）

バターチキンカレーの作り方

下ごしらえ：

①　チキンを一口大に切って、ジップロックに入れる。塩コショウを適量振って、カレー粉をティースプーン１、はちみつ大匙１を入れて良く揉みこむ。

　さらに、プレーンヨーグルトをカップ１（約２５０ｍｌ）入れてモミモミして、2時間以上冷蔵庫で寝かす。できれば、一晩寝かせておくとお肉も柔らかくなって、Ｇｏｏｄ！

２．フライパンを温めて、オリーブオイル１，バター大匙1を入れて、生姜、にんにくを炒めて、みじん切りにした玉ねぎ、マッシュルームを入れてさらに炒める。

３．一晩寝かせた、ジップロックのチキンを　ヨーグルトごと、鍋に入れる。ヨーグルトも絞り出してね～　

４．トマト缶　1缶まるごと　、ココナツミルク　200ml、はちみつ大匙２、さらに、カレー粉ティースプーン１、バター大匙２を追加で投入

ワンポイント！

缶で残ったココナツミルクは小さいジップロックに入れて冷凍しておくと次回も使えるよ。

５．コンソメ小さじ１、クミン、ターメリックスパイス、もしあれば入れる。

隠し味に、ピーナッツバター大匙１を追加　して、蓋をして、15分中火で火を通す。　

途中、焦げ付かないように、何度か回して　火加減を調節してね。　

今回使った材料の写真↓

ピーナッツバター　写真はチャンクだったけど、できれば、クリーミーが良いです。

15分煮て、水分が飛んで、もったりして来たら出来上がり～　　

お皿に盛ったら、生クリームをちょっとトッピングすると見た目もGood！

フライパン１つで　すぐにできるよ～

癖になる シャキシャキ！ セロリ漬け物

またまた、ご無沙汰しております。

キンプリの脱退発表後、ちょっと、元気がなくなっていました。。。

・・・それでも日常は続く。。。毎日のご飯も作らないとね。

さて、今日は、手軽にできる癖になる　シャキシャキセロリの漬物の紹介です。

アメリカでは、セロリは、本当にお安くて、一束１パック99セントで買えます。今日は、なんとSALEで、さらにお安く、1袋49セントで買ってきましたので、2パックで1ドルです！！そのまま食べてもおいしいですが、大量消費できて、冬場でも常備できるセロリの自家製漬物を紹介しますね。

作り方

　　セロリ１袋分８～10本分の調味料になります。

①　セロリ１袋を良く洗って、2㎝ぐらいにカットし、小さじ2分の１の塩を軽く振っておく。皮は向かなくて、そのままチョップでOK。厚めに切った方が、シャキシャキ感が残って美味しいです。（写真は、2袋分です。）

②　30分ぐらい置いたら、軽く水を拭いて、温めたフライパンにごま油大匙２で炒める。

③　ラカント（砂糖または、アガベ―でも）大匙２　を入れて炒める。

③　ごま油と砂糖が全体に回ったら、

・酢　大匙２

・ポン酢　大匙１

・昆布だしつゆ　or（めんつゆ）大匙１

・みりん大匙１

・醤油小さじ１～2（※最後に入れる昆布か塩昆布かで調整してください）

・味の素　一振り

を入れて、汁気を飛ばすように中強火でさらに炒める。

④　火を弱火にして、蓋をして、3分放置。汁気を更に飛ばす。

3分煮詰めるとこんな感じ。

⑤塩昆布または、細切昆布をひとつかみ入れる。

昆布がしんなりしたら、バットに開けて冷まして、汁ごとタッパーなどに入れる。冷蔵庫で冷やしたらすぐに食べられます。（個人的には、一晩冷蔵庫で寝かせたものが、タレが浸み込んでさらに😋　美味しいと思います）

セロリ嫌いだったお子様でもこれは、きっと食べられます💖

セロリの独特の風味が、なんとも癖になる美味しい即席漬物です。　

秋の味覚 おいしい”松茸ご飯”の作り方

皆さんこんにちは。だいぶ気温が一気に下がってきましたね。体調に気をつけて。

さて、秋の味覚がスーパーにも並ぶようになりましたね。

LAでは、北米産の松茸が日系スーパーに並びました。

今年は、大量でしかも、かなりお安い！　わーい。

日本人の私以外は素通りしていますが、、、(^▽^;)

では、早速、松茸を使った王道料理2点紹介いたします！

松茸ごはん

もちごめ　2合

白米　　2合　

上記を洗って、水によく浸しておく。もちごめは、水を吸うまで時間が必要なので、私の推薦は6時間以上です。今晩作る人は、朝に米を仕込む。または、前日晩に仕込んで、朝炊く。時間が無い時は、白米だけでも。（もち米入った方がよりおいしいです）

合わせ調味料：（４合分）　酒大匙２，みりん、大匙１，しょうゆ大匙２，白だし大匙２，塩ふたつまみ、昆布だし（顆粒　１袋）　

合わせ調味料を作ったら、洗ったお米の水を一度切って、先に調味料液を入れます。あとは、炊飯器のメモリまで水を入れます。必ず、先に合わせ調味料を入れて下さい。

最後に、上に松茸を置きます。（松茸が少ない時は、油揚げを一枚細切りにしたものを入れてもOKですよ。）

今回は、炊飯器のもち米メモリに合わせて水を入れました。

炊く前の状態はこんな感じ。今回は、贅沢に松茸をいっぱいいれちゃいました(^^♪

（米が見えない）

スイッチポン！

できた～　

炊きあがりはこんな感じ。　ざっくり混ぜて蒸らしておく。

いただくときは、白ごまちょっと振っていただきました。

いい香り～　美味しい～　

松茸のお吸い物

水カップ２　５００ｃｃ

白だし　大匙２

酒　大匙１

みりん　大匙１

昆布だし　小さじ1

塩　味見ながら　一つまみ

あれば、　ゆずを絞った汁　小さじ１　+　ゆずの皮

三つ葉　適量　　白ごま　お好みで　

ゆずを入れると料亭の味です。

秋の味覚召し上がれ～