想い出の味

今日近くのスーパー　マックスバリュウに買い物に行きました。

サンマが食べたいと言う旦那様のリクエストで、

晩御飯のおかずは秋刀魚の塩焼きです。

店内を見ていると・・

なんとあけびがありました。

なつかしくなって買いました。

山形産です・・大きなあけびです

母があけびの皮に野菜を詰め食べさせてくれたのを思い出し

作る事にしました。

中のみは取り出し・・

　人参、椎茸、舞茸　鶏肉　いとこん　舞茸　ネギなどを細かく切り

砂糖、醤油　味噌　少しのお酒等で下味を付けたものを

皮に詰め込んで焼くのです。

小さな火で中まで熱が通る様に焼きました。

ほんのりあけびのほろにがさが残りますが、

母が食べさせてくれた想い出の味にできました。