プリン
ここ数ヶ月、週2,3回プリンを作っています。
簡単なのに大好評なレシピが完成しましたので書き留めておきます。
材料 (6個分)
- 卵3個
- 牛乳500cc
- 砂糖 大匙1
- エリスリトール 大匙3
- バニラエッセンス 12振り
- 蜂蜜 小匙3〜6
作り方
- 牛乳をレンジで3分ほど温めておく
- ミキサーに卵と砂糖とエリスリトールを入れて40秒攪拌
- そこへ温めた牛乳とバニラエッセンスを入れて更に20秒攪拌
- 耐熱容器に蜂蜜を小匙1〜半分ほど入れ、3を注ぐ
- オーブンにお湯を張り、プリン容器を並べて、120℃で20分、160℃で10分、アルミホイルをふんわりかぶせて160℃のまま10分、火を止めてさらに10分余熱調理
- 冷水で粗熱を取り、ラップで蓋をして冷蔵庫で冷やす
備考: エリスリトールは糖分を控える為に使っています。もちろん砂糖でもか まいません。(エリスリトールの甘さは砂糖の70%なので調整してね)加熱時間は機種によって違うと思うので様子をみながら試してください。菜箸等で容器を叩いて固まり具合をみると良いでしょう。冷やして食べた時、キッチリ固まる直前のトロッとした位が美味しいです。半熟なので卵は新鮮な物を使い、卵の殻やミキサーや容器なども菌に気を使ってください。アルミホイルを被せるのは表面が焦げすぎない為です。容器は茶碗蒸し様の器、モロゾフのプリン容器+ハーゲンダッツアイスクリームの蓋など。味はモロゾフのプリンより全然うんまいです。