チャイ

チャイのおいしい季節がやってきました。
インドでは暑くても飲みたくなるけど、なぜか日本の夏には飲みたくならないなあ。

＜材料＞　3杯分
紅茶葉　小さじ1
シナモンパウダー　小さじ1/2
カルダモンパウダー　小さじ1/2
すりおろしショウガ　小さじ1/2
クローブ　1～2個
ブラックペパー　お好みで入れても良い
砂糖や甜菜など甘味料　量はお好みで
ミルク200ｃｃ
水400ｃｃ

1.水に紅茶・スパイス・砂糖を入れて火にかける。
2.沸騰したら弱火で3分。
3.ミルクをいれて沸騰したら弱火で3分。
4.最後に強火にして、吹きこぼれる寸前で火を止めてできあがり。
5.茶漉しでこしてカップでどうぞ。

因みにインドの道端のチャイ屋さんはもっと適当に作ってたよ。
たらいのようなでかい鍋にときどき材料を足しながら火にかけてるだけ。
お茶っ葉なんか入れっぱなしだぜい。

シナモンにはセイロンニッケイとシナニッケイ（カシア）がある。
シナニッケイの方が香りが強いが過剰摂取すると肝障害の危険のあるクマリンが
セイロンニッケイの数百倍含まれているので、
毎日多量に飲むのであればセイロンニッケイを使用したほうが良いと思われ。
シナモン含有食品中のクマリンの実態調査
うちのはシナニッケイということでセイロンニッケイを購入。
シナニッケイは料理専用にまわすことにしよう。



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