饂飩の小麦粉

うどん用の小麦粉には様々な種類そして特性があります
お店のスタイルや、店主の好みによって使い分けます。

僕的には、一押しは香川県産小麦「さぬきの夢2009」押しです。
タンパク含有率が低い国産小麦ですがかなり改善されてます！
味も美味いし香りも素晴らしい。

ですが、今回讃岐で使われている小麦を数種類取り寄せてみた。
実際、香川の有名店でも使われてる物なので味を確かめてみようと思う。

左上から
めんたくみ　日本製粉　
製粉過程で”B1”と呼ばれる小麦の最高に美味しい部分のみを贅沢に使用した、最高級うどん用粉

白椿　日清製粉
ツルツルした滑らかな食感と白さを実現した最高級うどん用粉。

緑あひる　日讃製粉
噛みしめたときの”もちもち感”強靱なコシが特徴

雀　日清製粉
讃岐うどん”ならではの強いコシが特徴。

さぬきの夢2009　木下製粉　
香り味ともにピカイチ、改良により製麺しやすくなった国産小麦

特に緑あひるは　池上製麺所　宮武　谷川米穀店　日の出製麺所など
数々の有名店が使用しているだけあってコスパは高そうです。
ただ弱点として麺が伸びやすい、茹で置きには弱い模様。

讃岐2009に上の粉をブレンドしていろいろ実験してみますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

讃岐2009の釜揚げは最高ですよ

*｡:.ﾟｱｹﾏｼﾃヽ(´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄｳﾟ.:｡+ﾟ

初詣を兼ねて初サイクリングに行ってきましたー
((((；ﾟДﾟ))))寒い

大阪城の敷地内にある豊国神社です。
人がいっぱいで、お参りする行列が出来てました
きちんと列を作って並ぶ、日本人のいいところですね！

 

開運の輪　くぐると幸運が・・？

秀吉公　ｶｺ(・∀・)ｲｲ!!

中之島公会堂　ここの地下1階にある中之島倶楽部のオムライスは超オススメ！

帰りは御堂筋を超高速巡航で帰ってきました。
道がガラガラだったので気持ちよかった～(*´д`;)…
今年もよろしくお願いしますm(._.)m

とりあえず、カスタム終了(^_^;)

偏頭痛と戦いながらも、部屋の中で取り付け作業してました

タイヤをザフィーロ２からミシュランPRO4へ交換
試走したけどめちゃくちゃ静か、ロードノイズがほぼ聞こえない
めっちゃもっちりしてて地面の衝撃も少ない！

クランクをFSAveroからシマノ105のコンパクトへ交換
これまたギアノイズもなく、変速も劇的に変化
やっぱシマノ純正はいいねぇ

サドルを安っぽいやつから、サンマルコゾンコランへ交換
文句なし、最高なサドル！
形状、クッション性も文句なし
ショートライドでもロングライドでも疲れにくい順応性
ただ純白だからジーンズでのるのはやめよう、色移りめっちゃしそうやし。

今回、一番時間がかかったのはフロントディレイラーの調整(ｰｰ;)
初心者だけに、ワイヤーの張り具合が難しくうまく変速しないし
ディレイラーは動かないし・・・・

2時間程、試行錯誤をくりかえしやっと形になった

まぁ素人は簡単にカスタムに手を出すべきではないな

今回も、幾度か取り外し作業時に失敗を繰り返し
部品をダメにした(´；ω；｀)

まぁ次につながる失敗だからいいんだけどね。

今回、一番の変化はめっちゃ目立つようになってしまった(^_^;)
派手かな(^^;