●飲食店の制服の色は何色にすべき？
こんにちは、てくさ＠地域貢献目指しステップアップ中です。
飲食店の制服の色は何色にすべきか？
私は答えが決まっているんですよね。
業態にもよるのですが、私だったら黒です。もしくは茶。
理由があります。
メンテナンスとお客様への衛生感・清潔感を演出するためです。
本当の本当は白がいいです。でも上の理由で私は黒か茶と答えます。
もう少し詳しいお話をしてみますね。
重飲食系の店舗であえば、油ものを使うケースが多いです。
となると不思議とエプロンや前掛けが汚れます。本当にあっさり汚れるんです。
そうすると、どうなりますか？
白だと一瞬で汚れが明らかです。
お客様からは綺麗で清潔なお店だなと思ってもらえなくなるんですね。
ですが、黒や茶だと白ほど目立たない。これが利点なんです。
汚れている事実は事実なのですが、お客様に不快感を与えない工夫をした、
これに価値があるんです。
なので、店舗デザインで注意する必要がある ように、制服の機能性についても
よく考えてデザインされればいいなと思っています。
しかし、この黒制服にももちろん使い方というものがあります。
「白いコックコートにコック帽以外は考えられない」、
こんなポジションの方もいらっしゃいますよね。
私は制服もお客様にそのお店らしさを伝える立派なブランディングツールだと
思っていますので、必ずしも衛生感ばかりを気にして、合わないユニフォームを
纏うのがベストとは思っていません。
イタリアンのコックや板前さんが黒というはあんまりイメージができませんしね。
そこで私がチェックしたいという点は制服管理をどう行っているかです。
少々長くなりましたのでこれについては次回の記事にしたいと思います。
【あとがき】
ちなみに丸亀さんは白です。ほんと真っ白。
これについては次の回ですが突っ込み甲斐があります。（笑）
こんにちは、てくさ＠地域貢献目指しステップアップ中です。
飲食店の制服の色は何色にすべきか？
私は答えが決まっているんですよね。
業態にもよるのですが、私だったら黒です。もしくは茶。
理由があります。
メンテナンスとお客様への衛生感・清潔感を演出するためです。
本当の本当は白がいいです。でも上の理由で私は黒か茶と答えます。
もう少し詳しいお話をしてみますね。
重飲食系の店舗であえば、油ものを使うケースが多いです。
となると不思議とエプロンや前掛けが汚れます。本当にあっさり汚れるんです。
そうすると、どうなりますか？
白だと一瞬で汚れが明らかです。
お客様からは綺麗で清潔なお店だなと思ってもらえなくなるんですね。
ですが、黒や茶だと白ほど目立たない。これが利点なんです。
汚れている事実は事実なのですが、お客様に不快感を与えない工夫をした、
これに価値があるんです。
なので、店舗デザインで注意する必要がある ように、制服の機能性についても
よく考えてデザインされればいいなと思っています。
しかし、この黒制服にももちろん使い方というものがあります。
「白いコックコートにコック帽以外は考えられない」、
こんなポジションの方もいらっしゃいますよね。
私は制服もお客様にそのお店らしさを伝える立派なブランディングツールだと
思っていますので、必ずしも衛生感ばかりを気にして、合わないユニフォームを
纏うのがベストとは思っていません。
イタリアンのコックや板前さんが黒というはあんまりイメージができませんしね。
そこで私がチェックしたいという点は制服管理をどう行っているかです。
少々長くなりましたのでこれについては次回の記事にしたいと思います。
【あとがき】
ちなみに丸亀さんは白です。ほんと真っ白。
これについては次の回ですが突っ込み甲斐があります。（笑）