●売上でモチベーションが左右される飲食店店長の共通点
こんにちは、てくさ＠地域貢献目指しステップアップ中です。
連続で飲食店ネタ。
徹底してネタを書きつづってみようと一人キャンペーン中です。（笑）
売上でモチベーションが左右される店長の共通点。
誰でも数値は良かれ悪かれ客観的なパロメータです。
特に売上数値を持つ飲食店店長の責任など考えれば当然かもしれません。
ただし、私が見てきた飲食店の店長を振り返ってみると、
売上でモチベーションが左右される店長には共通点があります。
愚痴が多くなり、周りのせいにしはじめる。
そんな傾向が結構見えるんですね。
逆に調子のいい店は売り上げ数値よりも自分がどうお店をよくするか
理論より信念を大切にする人が店長の店です。
もちろん業態が時代の流行りにあっているか、お店の立地がいいのかで
左右される点もあります。
しかし、後者の店長のほうが売上の回復も早いのです。
なぜか。
片方は、信念を持っている人に明るく接客してもらっているんです。
もう片方は「昨日も売上悪かった！ちぇ。」ってしている人に接客してもらっているんです。
売上が低かろうと高かろうとお客様にとっては来店したその時間が全てです。
ブログも一緒ですね。
こんにちは、てくさ＠地域貢献目指しステップアップ中です。
連続で飲食店ネタ。
徹底してネタを書きつづってみようと一人キャンペーン中です。（笑）
売上でモチベーションが左右される店長の共通点。
誰でも数値は良かれ悪かれ客観的なパロメータです。
特に売上数値を持つ飲食店店長の責任など考えれば当然かもしれません。
ただし、私が見てきた飲食店の店長を振り返ってみると、
売上でモチベーションが左右される店長には共通点があります。
愚痴が多くなり、周りのせいにしはじめる。
そんな傾向が結構見えるんですね。
逆に調子のいい店は売り上げ数値よりも自分がどうお店をよくするか
理論より信念を大切にする人が店長の店です。
もちろん業態が時代の流行りにあっているか、お店の立地がいいのかで
左右される点もあります。
しかし、後者の店長のほうが売上の回復も早いのです。
なぜか。
片方は、信念を持っている人に明るく接客してもらっているんです。
もう片方は「昨日も売上悪かった！ちぇ。」ってしている人に接客してもらっているんです。
売上が低かろうと高かろうとお客様にとっては来店したその時間が全てです。
ブログも一緒ですね。