先日、夕食に焼き鯵が出たのだけれど、食べきれずに１尾余った。。。
焼き魚なので、翌日そのまま食べるのも何だかなぁ・・・と思っていた時に
野菜室を見て、閃きました！
ということで、残り物の焼き魚でできる「冷や汁」レシピ
【材料】２～３人前
・余った焼き魚１尾
今回は鯵だったけれど、鮭やサバ、カマスあたりで作ってもいいかも。
・きゅうり 半分
・みょうが １～２個
・しそ 10枚前後
・木綿豆腐（２つ１セットの内、片方１丁）
・だし汁 ２カップ
・みそ 大さじ１～1.5杯
・白だし 大さじ１～２杯
・白ごま
・だし粉・魚粉など 小さじ１杯（※ほんだしは△）
【作り方】
①だし汁をとって、あらかじめ冷ましておくこと。
※もろもろ具材を入れる時点で、かなりぬるくなっている方が良い。最後に冷蔵庫で冷やすのでキンキンでなくてもOK
②きゅうり半分は薄切りにして、塩少々をかけてもんでから、入れる直前に水気を絞っておく。
みょうがは薄小口切り、シソは縦４等分にして細かく刻んでおく。
③焼き魚は骨をすべて取り除いて、身をほぐしておく
※塩鮭など塩がきつめのものは、調味するときに味見をしながら調整してください。
④冷めただし汁に、材料をすべて入れて混ぜる。
木綿豆腐は、手でもぎる感じだと味がからみやすい。
※みそ、白だし、の量を加減して、好みの味付けに調整してください。ご飯にかけて食べるならやや濃いめで。
※焼き魚自体の塩味もある場合、必ず味見をしながら調整しましょう。
※お好みで、みそはトースターなどでほんのり焦げ目をつけてから混ぜるのも良いそうです（伝聞）
※焼き魚は、半尾とか中途半端な量であっても、材料をすべて半量でつくれば、１人前にはなります。
冷や汁自体はとても好きなのですが、わざわざそのために焼き魚を焼く気にはならず・・・
と思っていたところ、我ながら残り物利用のナイスアイデアだと思います。
焼き魚をする時は、１尾多めに焼きましょう（笑）