角上魚類にまた行ってきた
ブイヤベースの具という名称で
一皿に
タラ切り身3枚、赤魚？切り身3枚
小さな蛤10個くらい、海老2尾、渡り蟹の爪3個
が盛ってあって 700円だった
いいね
冷蔵庫の残り物野菜
タマネギ、セロリ、ニンニクをオリーブオイルで炒めて
その上に
魚介類をのせて
野菜出汁(コンソメ) 1袋
これ
水500cc
白ワイン200cc
ブーケガルニ 1袋
これ
アクを掬いながら
ミニトマトも加えて15分ほど煮た
さっと茹でたインゲンと黄パプリカをトッピング
味をみたら塩は加えなくてよさそう
こしょう少々
火を止めて
蓋して30分くらいほっといて
食べる前に温めた
サフランもないしブイヤベースふう
出来上がり
いい旨味
他に真鯛の刺身400円
今日も予算内で夕飯できた