昨夜のうちに作って寝かせておいた
ロールキャベツ
今晩いただいた
我ながら美味しくできた
久しぶりに作ったわ
わたしのロールキャベツは
母譲りで
ちょっと和風
コンソメスープ、白ワイン、ローリエ
捨てがちなセロリの葉っぱものせて
ミニトマトも少々
塩胡椒して薄味で
30分ほど煮込んで
一晩寝かせて
最後の仕上げは
薄口醤油をたらーりしてぐつぐつ
ご飯に合うように仕上げる
ソースは
煮汁に赤ワインとトマトケチャップを加えて
短時間ぐつぐつ
全てが合わさった時に
ちょうどいい塩味になるように
スープの味付けは薄味で