(作り方4人分)
チキン一口大に切ったもの 400gに塩胡椒して
片栗粉と小麦粉半々くらいまぶして
揚げて油を切っておく
玉ねぎやパプリカなど冷蔵庫にある野菜を適当にカットして
みじん切りした生姜と唐辛子を加え炒める
塩をほんの少しパラパラ
火が通り過ぎないうちにチキンを入れて
タレ(料理酒200cc、黒酢100cc、砂糖大さじ1杯、醤油適当、ごま油少々、食べる黒酢大さじ2杯)
をジャーッ！ タレがとろっとしてきたら
はい出来上がり〜
食べる黒酢には
豆豉、米麹、ニンニクなどが入っているから
味に深みが出る