それは 食べる黒酢
これ
↓
餃子を食べる時の酢醤油に混ぜたり
そのままキュウリスティックにトッピングしたり
使い方はいろいろ
わたしは 豚の角煮の隠し味に使ってみた
(作り方)
豚肉500gの脂身をこんがり焼いて
圧力鍋にひたひたの水
三温糖を小さじ2杯、黒砂糖を適当に5かけら
料理酒200cc
醤油 50cc
これに 食べる黒酢 を大さじ2杯
生姜の千切りをたっぷり加えて
圧力鍋で約10分
あとは蓋をとって
一回冷まし
ゆで卵も加え コトコト弱火で20分
灰汁と余分な油を掬いながら煮込んだ
柔らかくてさっぱりとした角煮の出来上がり〜
上出来