イタリアンシェフが
焼きパン粉を作っていた
そういえば
以前国立新美術館近くのイタリアンレストランで食べた
鰯？だったかな青魚のオイルパスタに
焼きパン粉がトッピングされていて
とっても美味しかったのを思い出し
材料があったので
早速自己流で作ってみた
パン粉…100g
オリーブオイル…大さじ2
ニンニクみじん切り…2片分
パセリみじん切り…大さじ1
オリーブオイルにニンニクのみじん切り
とパン粉を入れて
かき混ぜながら弱火でじっくり炒めて
きつね色になったら
パセリを加えた
出来上がり
粉チーズを入れてもよかったな
お先に1人飯
今晩はチキンライスと塩胡椒してシンプルに鰯のソテー
焼きパン粉を鰯のソテーにふりかけた
ナイスイタリアン鯵フライのような
ビール飲みたかったよダメダメ
お迎えがあるからね残りは冷蔵庫で保存しておこう
明日のお昼は
シラスとアンチョビのパスタペペロンチーノを作ろう！
焼きパン粉ふりかけて食べようっと