夫と二人で
全部で190gあった
出来上がり
ジョンを助けていただいたお礼に行った
皆さんニコニコ温かい方で
経緯を話してくださった
なんのご縁か
この不動産屋さんの会長さんご夫婦は
鹿児島出身の方で
入居した7年前から親切に対応してくださる
最初の挨拶で
鹿児島のデパートで買った知覧茶と菓子折りを持って行ったときのことだった
会長の奥様が我が家の担当だったので
直接手渡したら
そのデパートの包み紙を見て
「あらっ？鹿児島の方？」と質問されたのがきっかけ
世の中狭いと思った
賃貸が会社契約でもあるし
個人のお宅に伺うのは憚れるので
不動産屋さんに大家さんへお礼を渡してくださるよう依頼した
すると、夕方
ピンポン！
不動産屋さんの奥様だった
書類を大家さんのところへ持って行く用事があったので
うちからの預かり物を早速お渡しくださったそう
この大家さん
お目にかかったことはないが
この辺りにたくさんの土地や建物を所有してらっしゃる
元は畑だったらしい
それで不動産屋さんの奥様が
大家さんの畑で採れた蕗を持ってきてくださったのだ
早速
佃煮を作った
まず葉を落とし
きれいに洗って
お湯で5分ボイル
水で洗い
水につけてアクを抜く(10分くらいおいた)
爪を立てて指で皮をスルリと剥く
筋も一緒にとれるので気持ちいい
鹿児島でよく食べていた
石蕗(ツワブキ)は下処理が大変
爪もあくで真っ黒になるし
最近はピッチピチのゴム手袋をして剥くと
だいぶ良くなったが
蕗は素手でやっても問題ないね
酒
醤油(鹿児島の醤油なので甘口)
みりん
を50ccずつ
三温糖を大さじ1
を混ぜて
鷹の爪を入れ
蕗を煮る
汁気が無くなるまで
ごま油少々と白ごま少々を混ぜる
出来上がり