スーパーの魚屋さんで小さめだったが
目がきれいな鯵が5尾で399円だった
安い魚で申し訳なかったが対面販売だったから
三枚におろしてくださいと図々しくお願いした
自分でトライすると身が少なくなるからねぇ
帰宅して皮を剥くと
脂がすごくのっていた
脂がすごくのっていたあっさり食べたかったのでマリネに
玉ねぎ…1個千切りを水に晒して
オリーブオイル…50cc
酢…50cc
砂糖…ティースプーン1/2杯(新玉の場合は入れない)
塩…小さじ1/2杯
胡椒少々
おろしにんにく少々で和える
バジルをトッピング
食べる前にレモン汁少々を絞る
今晩は
昨日たっぷり作った
大豆、ひじき、人参、鶏肉、油揚げの煮物と
他には
我が家のグリーンカーテンで採れた
日照不足の小さめゴーヤを使って
シーチキンとゴーヤのチャンプルー
ゴーヤを薄切りにして塩少々揉み込んでしばらくおき
水分をキッチンペーパーで拭き取って準備
シーチキンを1分炒めて料理酒を少しふって
ゴーヤを加える
強火でさっと炒めて
粗挽き黒胡椒をピリリと効かして
ヘルシーな夕食
