野菜のピクルス

ピクルスを作った

飲兵衛の友人のつまみにもいいね

酢…200cc

水…100cc

白ワイン…50cc

砂糖…大さじ3

塩…小さじ1ともうちょい

オリーブオイル…大さじ1

赤唐辛子…少々

ローリエ…2枚

これらを鍋に入れ火にかける

プツプツ泡がたってきたら弱火で2分

グラグラ煮ない

酸っぱいのが苦手な人は沸騰させた方がいいかも

野菜は今日はちっちゃい玉ねぎペコロス、人参、パプリカ、きゅうり

これらを適当に切る

ペコロス、人参はさっと茹で水を切り

瓶に入れる

その上に赤と黄パプリカを入れる

ピクルス液が熱いうちに上からかける

やや冷めてから きゅうりは入れよう！

ミニトマトも入れたかったが

もう入りきらなかったので

食べる時に添えようっと