マッシュルームアヒージョ

今晩のおかずはおつまみ系

マッシュルームが安かったのでアヒージョを作った

兵庫産ブラウンマッシュルームが2パックで540円 旬だねぇ

マッシュルームの汚れをキッチンタオルで拭き取り

軸を少しカットして捨てる

エクストラバージンオリーブオイル200ccにニンニク3片をスライスしたもの

アンチョビ4きれみじん切り 唐辛子輪切り少々

これを弱火で温めたら

まずマッシュルームの傘を上にして弱火でオイル煮

3分くらいしたらひっくり返して

火を少し強くして更に3分オイル煮

色がさみしい

赤パフリカ半分黄パフリカ半分が冷蔵庫に残っていたので

それをみじん切りにしてプラスした

バジルペーストを少々

塩気はちょうど良かった

他はスモークサーモンマリネ

スモークチーズ

クリームチーズ明太マヨ和え

(明太子とマヨネーズを混ぜてアサツキを散らす)

ミニトマト、ピクルス

遅くなったが、週末にやっと家族揃ったので

長女の合格祝いディナーかんぱーい

マッシュルームをこんなに食べられて贅沢

残りのオイルにバケットをつけて食べると最高

スパークリングワインとあう～

そして、夫はご飯が好きなので

ご飯と野沢菜のお漬物で締めていた

わたしは太るのでやめといた

腹八分の生活を心がけているつもりだが

痩せないなぁ