クックパッドを見るといろんなレシピがあるので
参考にしながら自分なりにアレンジ
長女は長瀞船玉祭りへ出かけたので今晩は三人分
パエリア
材料（3人分）
・ニンニク…2片
・オリーブオイル
・ハマグリ…3コ（砂抜きしておく）
・チキン細切れ…100g
・玉ねぎ…1コ
・米…1.5合
・トマト…大1コ
・イカ、エビ適宜
・パプリカ…1コ
・ズッキーニ…1本
・白ワイン…100ml
・塩・こしょう…適宜
・ローリエ…1枚
・サフラン…適宜
・コンソメキューブ…1コ
作り方
米は調理する2時間以上前に洗い、ざるにあけて乾燥させておきます
サフラン水を作る…水800ccにサフランひとつまみ
15分おいてコンソメキューブ1個入れ
火にかける沸騰する前に火を止める
パエリア鍋にオリーブオイルと（包丁の腹で軽くつぶした）ニンニクを1コ入れ、オイルにニンニクの香りが移ったら取り出す
魚介類を入れ、中火で炒める。このときに白ワイン50ccを振る
塩・こしょうを振って取り出す
この時の魚介のエキスもとっておこう！
細切りにしたパプリカ、ズッキーニを炒め、塩を振って皿にとっておく
ハマグリを入れ、白ワイン50ccを注いで中火にかける
ハマグリの口が開いたら取り出す
この時の潮汁もとっておこう！
オリーブオイルで千切りにした玉ねぎと
ニンニク1コみじん切りにしたものを透き通るまで炒め
米を加え炒め
湯むきしたトマトみじん切りと
チキン細切れを加えてさっと炒めたら
温かいサフラン水と
ローリエ一枚を加える
木ベラで混ぜながら水分が少なくなるまで弱火10分間煮込み、塩小さじ1/2で味付けする
ふたをしてさらに5分間煮込んだら一度火を止める
あらかじめ炒めておいたパプリカ、ズッキーニと魚介類をきれいに並べ
ふたをして弱火で5分間蒸し焼き
ふたを外し、5分間火にかける 弱火
出来上がり
ちょっと水分が多めだが
魚介のエキスをお米が吸って美味しく出来た
次回は 水700cc～750ccでいいな
ただ、忘れていたことが一つ
スペイン式にレモンのくし形を飾って
絞って食べるはずだった
すっかり忘れてたわ