今晩何にしよ
夕べは タケノコ・鶏肉の炊き込みご飯とアジの干物だった
今日は
洋かな？妹が来ていた時 表参道で食べた
ポークソテーバルサミコソース添えが
まろやかで美味しかったので今日は それを作ることにした
まず、バルサミコソース
なんであんなにまろやかだったんだろう？
記憶を辿りながら作ってみた
多分 玉ねぎのすりおろしかみじん切りが入っていたのかも？
我流で 玉ねぎのみじん切りをあめ色に炒め
塩少々
バルサミコ酢100cc を加え煮詰めた
それに 醤油小さじ一杯
半分くらいになるまで
新玉を使ったので甘味もあってなかなかいけるぞ！
次にポークソテー
ニンニク ローズマリーをオリーブオイルで炒め
香り付け
以前 ポークに塩コショウして
家庭菜園で採れたてのフレッシュなローズマリーを
まぶしてしばらく馴染ませて焼いたら
あまりにも香りが強すぎて
肉の旨みを感じられなかったので
今回は香り付けだけにしておいた
ニンニクとローズマリーは取り出し
そのオイルで野菜を
同じくそのオイルで肉を焼く
フライド新ジャガ 新玉 パプリカ ズッキーニを添えて
我ながら うまし！自画自賛
