以前にダイエットに最高!!煮込み豆腐ハンバーグ
を、
書いて以来いつかレシピを公開しようと思っていたんですが、
今日まで機会がありませんでした。
そこで、今晩のメニューは煮込み豆腐ハンバーグにしました。
早速レシピです。
といってもボクはいつも分量適当なんで材料だけです。
☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆
☆材料☆
・合い挽きミンチ
・卵
・パン粉
・牛乳
・タマネギ
・絹ごし豆腐
・人参
・ブロッコリー
・シメジ
・ホールトマト
・ウスターソース
・トンカツソース
・ケチャップ
・トマトジュース
・コンソメ
・はちみつ
・砂糖
☆作り方☆
１ タマネギをみじん切りにして色が変わるくらいまで炒める。
２ 絹ごし豆腐を皿にだし、重しを乗せて水分を抜く。
（レンジで加熱するとより早く抜けます。）
３ 合い挽きミンチの１／４の量を大鍋にとり、卵とよく混ぜこねる。
（とにかく腕が痛くなるぐらいじっくりとこねて下さい。）
４ 多めのパン粉を牛乳に浸しふやけさせる。
５ タマネギが冷めれば、３と混ぜ、残りのミンチ、４のパン粉、
２の豆腐、醤油、塩こしょう、鶏ガラスープの素等をいれこねる。
６ タネに粘りが出てきたら、適量手にとり左右でキャッチボールし空気
を抜き、俵状にする。ハンバーグ完成！！
これで、焼いてもいいんですが、豆腐ハンバーグを焼くと、かなりの
さっぱり感がボクは食べにくいので煮込んで味をごまかします。
次は煮込むソースです。
１ ハンバーグのタネを混ぜてた大鍋に軽く水を張ります。
２ コンソメ、ローリエ等を入れ、ホールトマト（バジル入りがＢＥＳＴ）を
入れます。
３ 余ったタマネギ、人参、ブロッコリーの茎、シメジを投入し煮ます。
（ブロッコリーの茎、シメジは火が通りやすいので後でもＯＫ）
４ 料理酒、ウスター＆トンカツソース、ケチャップ、はちみつで味を調え
ます。
（肉汁が入ると味が劇的に美味しく変わるので適当でＯＫです。）
５ ハンバーグの表面を軽く焼いていきます。
６ 焼いたハンバーグを順次煮込みタレに投入していきます。
７ ぐつぐつ煮込んで完成です。
今回はハモン・セラーノもどきの生ハムを使用してスパサラも作って
みました。
スパサラと煮込みタレの相性も抜群です
また、是非作ってみて下さいね。
ダイエット中でも普通のハンバーグよりもカロリー低めで
ガッツリいけますよ
解らないトコあれば頑張ってお答えします。
書いて以来いつかレシピを公開しようと思っていたんですが、
今日まで機会がありませんでした。
そこで、今晩のメニューは煮込み豆腐ハンバーグにしました。
早速レシピです。
といってもボクはいつも分量適当なんで材料だけです。
☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆
☆材料☆
・合い挽きミンチ
・卵
・パン粉
・牛乳
・タマネギ
・絹ごし豆腐
・人参
・ブロッコリー
・シメジ
・ホールトマト
・ウスターソース
・トンカツソース
・ケチャップ
・トマトジュース
・コンソメ
・はちみつ
・砂糖
☆作り方☆
１ タマネギをみじん切りにして色が変わるくらいまで炒める。
２ 絹ごし豆腐を皿にだし、重しを乗せて水分を抜く。
（レンジで加熱するとより早く抜けます。）
３ 合い挽きミンチの１／４の量を大鍋にとり、卵とよく混ぜこねる。
（とにかく腕が痛くなるぐらいじっくりとこねて下さい。）
４ 多めのパン粉を牛乳に浸しふやけさせる。
５ タマネギが冷めれば、３と混ぜ、残りのミンチ、４のパン粉、
２の豆腐、醤油、塩こしょう、鶏ガラスープの素等をいれこねる。
６ タネに粘りが出てきたら、適量手にとり左右でキャッチボールし空気
を抜き、俵状にする。ハンバーグ完成！！
これで、焼いてもいいんですが、豆腐ハンバーグを焼くと、かなりの
さっぱり感がボクは食べにくいので煮込んで味をごまかします。
次は煮込むソースです。
１ ハンバーグのタネを混ぜてた大鍋に軽く水を張ります。
２ コンソメ、ローリエ等を入れ、ホールトマト（バジル入りがＢＥＳＴ）を
入れます。
３ 余ったタマネギ、人参、ブロッコリーの茎、シメジを投入し煮ます。
（ブロッコリーの茎、シメジは火が通りやすいので後でもＯＫ）
４ 料理酒、ウスター＆トンカツソース、ケチャップ、はちみつで味を調え
ます。
（肉汁が入ると味が劇的に美味しく変わるので適当でＯＫです。）
５ ハンバーグの表面を軽く焼いていきます。
６ 焼いたハンバーグを順次煮込みタレに投入していきます。
７ ぐつぐつ煮込んで完成です。
今回はハモン・セラーノもどきの生ハムを使用してスパサラも作って
みました。
スパサラと煮込みタレの相性も抜群です
また、是非作ってみて下さいね。
ダイエット中でも普通のハンバーグよりもカロリー低めで
ガッツリいけますよ
解らないトコあれば頑張ってお答えします。
