素を使わなくてもおいしい唐揚げ

今日は素なしでおいしい唐揚げに挑戦しました。

もちろん師匠直伝です。

その前においしい唐揚げの揚げ方知ってます？

ポップコップはいろんな揚げ方をしてみてコレが一番

サクサクになると思う揚げ方があります。

それが二度揚げ。

まず、１分３０秒揚げます。

次に４分間置いて余熱で火を通します。

で最後に仕上げで４０秒揚げます。

試して下さい。サクサクです。

素を使うなら日清の中華街の唐揚げ粉。これが凄くサクサクになります。

お薦めです。

話はそれましたが、材料と作り方です。

☆　　材料　　☆
・鶏もも肉
Ａ
・酒
・醤油
・みりん
・砂糖
Ｂ
・小麦粉
・片栗粉
・溶き卵

☆　　作り方　　☆
①　まずＡの調味料を合わせます。甘めが好きな人は

　　砂糖、みりんを増やすなどして下さい。

②　鶏もも肉を適度な大きさに切り、①のタレに漬け込みます。




③　よく揉み、３０分放置して味をしませます。

④　３０分放置後、タレを切り（少し残して下さい）Ｂを投入します。

　　（溶き卵→混ぜる→粉→混ぜるの順がいいです。）




⑤　まず一度揚げです。１分半いきましょう。




⑥　余熱で４分間じっくり火を通します。

⑦　仕上げに４０秒揚げて下さい。

⑧　皿に盛って完成です。

みりん、醤油が多かったみたいで若干焦げちゃいました。

邪魔も入りましたし・・・。

味もＧＯＯＤ食感もＧＯＯＤでした

家族にもなかなかの反応。

でも、個人的にはもう少しサクサクにしたいトコです。

小麦粉と片栗粉はどっちを多めにすればよりサクサクに

なるんですかね？

誰か知ってたら教えて下さいね。