當今社會是一個多元化的社會，餐飲業也出現了個性化的發展，素食已成為一些人的飲食習慣。根據我們的調查，80%到90%的人相信這種素食可以使他們的身體更健康，特別是避免現在無處不在的慢性疾病的爆發。素食主義能避免慢性疾病嗎?用少於老師來分析。
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以冠心病為例，導致冠心病的原因很多，例如遺傳因素是一個不可避免的影響因素。此外，年齡、工作環境等因素也是冠心病的影響因素。如果你簡單地認為素食可以避免冠心病，那是不可能完全避免的。
從現代醫學的角度來看，飲食是輕的，避免高熱量飲食確實可以降低冠心病的發病率。但也有一項科學研究表明，過多的素食可能會適得其反。
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因為如果日常飲食太輕，它會影響脂溶性維生素的吸收，如VA、VD、VE、VK和其他微量元素，導致這些營養素的缺乏，從而導致身體功能的改變。此外，動物食品中含有維生素B1 2，這是一種植物性食物中缺乏的營養物質，因此，盡管素食主義者的膽固醇水平很低，但如果你不吃奶制品、雞蛋或魚，B12的缺乏會增加血液中半胱氨酸的含量，增加患心腦血管疾病的風險。
通常，血液中LDL膽固醇水平越低，HDL膽固醇水平越好。雖然素食者的膽固醇水平較低，但調查發現素食會導致血液中HDL膽固醇水平降低，這對心血管健康有害。
因此，追求素食的人們也應該養成科學合理的飲食習慣，可以吃一些魚、蛋和牛奶，這樣就不易出現營養失衡的現象，從而有助於降低心血管疾病的發病率。將更有利於實現我們期望的健康目標。
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