毎年のように猛暑が続き、暑さゆえ、冷たいものを口にする機会も多くなります。実は、冷たいものは甘味を感じにくいということをご存知でしょうか？
甘くておいしいひんやりスイーツは、常温よりも多くの糖質を含んでいる可能性があります。糖質制限やダイエット中においては注意が必要なのです。
■甘さを感じ方と温度の関係
人の味覚は、体温に近い温度において甘さを強く感じます。食品の温度を5℃以下に冷やすことで、甘味を感じにくくなります。そのため、アイスクリームなど冷たく「甘くておいしい」ものはいつもより糖質が多く必要としてしまうのです。
実際、冷たい飲み物を常温で飲むと甘味を強く、甘ったるく感じた経験もあるのではないでしょうか。甘いものは食べたいけれど糖質が増えるのは、困りますね。ダイエット中でもおいしく甘いものを食べたいときは温度との関係性も知っておくといいかもしれません。
■おいしい甘さと糖質制限レシピ
冷たい飲み物を、甘く感じるためには「いつもより糖質量を増やす」ことが必要。でも低糖質ダイエットからは遠ざかってしまいます。
トッピングの工夫や甘さを集中して活用する、簡単なダイエットレシピをご紹介します。
＊ほうじ茶ラテ＆クリーム
ドリンクは、ほうじ茶の香ばしさを活用し、甘さを控えめに。トッピングにホイップクリームを泡立て、低糖質チョコ、低糖質黒みつなど好みのソースを添えます。トッピングに甘味を集中させることで、ひと口目の甘さに満足度を感じることができます。
材料：ほうじ茶ディーパック1包、牛乳(豆乳)150cc、ホイップクリーム50cc、好みのトッピングソース
＊寒天と低糖質のあんみつ
粉寒天を煮溶かして、型に流し入れ、冷やし固めます。固まったら約1.5～2センチ角にカット。低糖質あん、低糖質黒みつなどを添えます。寒天は、常温でも短時間で固まりますが冷やした方がおいしくなります。海藻からできているのでカロリーゼロでダイエット中でも安心ですね。
材料：粉寒天４g、水500cc、低糖質あん/低糖質黒みつ適量
■プラスの糖質制限レシピ
ダイエットレシピは、できるだけ簡単で、手をかけ過ぎず継続できるものが望ましいと思います。その方が楽しく長続きします。
ダイエット中は、「これもダメ」とマイナス思考になりがちですが、ぜひ、食べる工夫と新しい発見を楽しみながら継続してください。
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