私は、以前、堤防でチヌのフカセ釣りを中心に楽しんでいました。
3年前の秋、たまたま釣れたカワハギを、肝醤油で食べてみたら、あまりの旨さにビックリ！
それ以来カワハギの虜になりました。
はじめ、肝には抵抗がありました。
こんなもの生で食べれるのかな？
なんか生臭いし・・・ でも、情報によるとすごく旨いらしい。
ということで、びくびくしながら作ってみました。
肝を湯通しして、ざっとペースト状につぶし、生姜をちょっと加え、
そして醤油を加えてまぜまぜ。
そして、カワハギの刺身をペタペタつけて
おっかなびっくりに口の運ぶと
な、なにこれ！
コクがあって濃厚、例えるならやはりフォアグラかな～ とにかく旨い！
一緒に釣ってきたメジナの刺身もペタペタ付けて食すと、これまた旨い！
それから1年、何度も何度もカワハギ釣りに堤防に通いました。
しかし、まったく釣れない。ユーチューブやHPで勉強しても釣れない。
ところがある日、その状況が一変したのです。