昨日に引き続きYS-11で横浜中華街・山下公園・みなとみらい・横浜そごうまで行ってきました。
夕方から雨が降るという予報だったので午前中から移動してまずは関内にある横浜市役所横のパーキングに駐車。
夜７：００まで1600円という激安。
まっすぐに行きつけの中華料理店に向かう。
うまい
山下公園に移動してまずは今日の一枚。
やっぱり曇ってる。
横浜そごうに入店している。富澤商店に行き、パンの材料を購入。
そして、あと30分で第8号のパンが誕生します。出来上がったら、第6号・7号の感想は第8号のパンと一緒に掲載します。
久しぶりにYS-11を引っ張りだして出かけることにした。
今までテゲは誰もが認める
それが2月1日からのダイエットにより20kg減量に成功！（まだ目標まであと10kgがんばっています）
ようやく折り畳み自転車に乗れるようになったのでちびカベと計画して代官山・恵比寿方面にでかけた。
もちろん現地までは車で移動し、コインパーキングに駐車（1日駐車して2500円）してそこから出発。
ぐるぐる回って代官山を走りそのまま目黒駅方面へ。
まずは昼食をいただいた。
雑貨店をメインにグルグル回って最終的には恵比寿ガーデンプレイスに行く！
お店に入るときには自転車に鍵がついていないためネットチェーンでガードレールや柱に括り付ける。
こんなに小さくて小回りが利くので結構楽しめるんです。
かなり楽しみ、ちびカベからの提案で麻布にある「ナショナル麻布」という海外（おもにアメリカ）の商品をたくさん売っているスーパーに
よって帰ってきました。
黄砂がたくさん飛んでいて視界が悪い日でしたが、雨が降らずにちょうどいい気温で最高でした。
写真は帰りに撮影した横浜ベイブリッジから見た横浜です。
もし明日、天気予報通り雨が降らなかったら横浜中華街周辺を走ってみます。
実家（大阪）の近所にとてもおいしいパン屋がある。地元放送局ではよく取り上げられる店だそうです。
その店の食パンが本当においしく、横浜でこれが食べれたら良いな～と思っていたのですが、
もちろん無理
では自分で作ってみようというのが始まりです。
あのふっくらした焼き上がりと、ミミまでおいしく食べれる！この製法を再現したい！
横浜の自宅に戻り、以前ちびカベにプレゼントしたホームベーカリーを使ってみた。
まずは出来上がりを創造して第1号を焼き上げる
もちもち感！これが足をひっぱった
米粉パンはブームだし、これを焼くのはちびカベは天才的に焼き上げる。
では本当のおもちを入れてみようという発想でもちをミキサーで削った。
焼き上がりは創造と逆行してもちの部分が固くなる
やはり米やもちは冷えると固くなる！というのはパンでも同じであった。
出来上がり評価（5段階）
色：3
味：2
固さ：2（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：1
総合バランス：2
第2号を焼き上げる
出来上がり評価（5段階）
色：5
味：3
固さ：4（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：3
総合バランス：4
決まった！！これをベースに考えていくことにする。
第3号を焼き上げる
出来上がり評価（5段階）
色：4
味：4
固さ：3（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：3
総合バランス：4
味の方向性がこれで決まる。この味を落とさないように工夫しながらもちもち感をあげよう。
第4号を焼き上げる
出来上がり評価（5段階）
色：4
味：5
固さ：4（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：3
総合バランス：4.5
味が決まった。なんとミミの部分がデニッシュ風になった。このパンを食べたらまた1枚食べたくなった。ちびカベ的にはこれが一番良い（1号から4号で）との評価。
第5号を焼き上げる
出来上がり評価（5段階）
色：5
味：4.5
固さ：5（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：4
総合バランス：4.5
ほぼ完成版に近づいた。2号がα（アルファー）版だとしたら4号と5号はβ（ベータ）版だ。
今後の第6号に向けては
4号のデニッシュ風と味を5号の生地に練りこむ。
それが焼きあがったら完成にしたいと思います。
もちろんレシピは完全に非公開です。それほどおいしいパンです。
お友達にはもちろん公開しますよ！
ちなみに近所で販売しているパン屋さんのパンを5段階評価してみます。
色：3
味：2
固さ：2（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：2
総合バランス：2.5
そして実家の近所のパン屋さんの評価は以下の通りです。
色：5
味：5
固さ：5（5が柔らかい、1が固い）
もちもち度：5
総合バランス：5
最終的にここを目指すのはホームベーカーから離れないとだめですが・・・
