今回も沢山の方にお越し頂きご好評いただきました(*^▽^*)
テーマは”スパイス＆ハーブ”
以下のコース料理をご用意いたしました('-^*)/
内容のご紹介ですo(^▽^)o
（食前ドリンク：ノンアルコールモヒート）
スタッフchikaの実家で穫れた無農薬のニューサマーオレンジに
私と翠が育てたミントをたっぷり入れました！
お砂糖は喜界島から取り寄せた美味しい、きび砂糖を使用し
炭酸で割った、香り豊かな爽やかなドリンクです♪
（前菜：グリル野菜のジュレサラダ）
パプリカ、ズッキーニ、茄子をグリルしたものと
野菜をコトコト煮て作ったコンソメスープをジュレにしました！
野菜の甘みと喉越しの爽やかなジュレとの相性がピッタリです♪
見た目も可愛い涼しげなサラダです！
（前菜：野菜のフリット ディップ２種とスモークソルト）
おくら、ズッキーニなどにコーングリッツをまぶし
カリカリのフリットにしました！
コリアンダーのソイマヨネーズ、ピリッと辛い焼きパプリカのディップ
そして我が家でスモークした塩の３種類にてお楽しみいただきました！
（空豆のポタージュ）
穫れたての新鮮な空豆を豆乳のポタージュに！
（メイン：ソイミートボール、クスクス添えと
トマトのカルパッチョ風サラダ）
ソイミートを使ったミートボールは、つなぎに玄米や雑穀を入れ
プチプチとした食感をお楽しみいただける様にしました！
ガーリックをきかせたソイクリームソースは
バジルの香りのクスクスにも合う様に濃厚に仕上げました。
そして今回ご用意したトマトは。。。
実家が農家の友人に特別にお願いしたもの♪
味が濃くとっても美味しいのです！人参のドレッシングを添えました！
そしてデザートは。。。
（野バラのムース）
野バラとラズベリーのピューレを使用したムースに
バラのつぼみのドライフラワーで香り付けしたジュレを添えました♡
ざくざくの食感のタルト生地とほんのりレモンの香りの
滑らかなソイクリームがアクセントとなっております！
珈琲または紅茶付きで２５００円でした！
そして。。。今回はスペシャルアルコールドリンクとして
ニューサマーオレンジを漬けた自家製サングリアと
モヒート（別料金）もご用意しました！
帰り際やメールにて”とっても美味く楽しい時間を過ごせた！”と
おっしゃってくださったのが何よりも嬉しく励みになりました(*ﾟｰﾟ*)
次回の日時が決まり次第、改めてご案内させていただきますので
機会がございましたら、ぜひ皆さまもいらしてくださいね♪
明日、水曜日はteftef ＆ Tef Cafeは定休日となっております。
皆さまのまたのご来店をお待ちしておりますね！