「魅力は杓文字にある」と言うタイの諺はきれいで美味しい料理を作った人は食べた人に愛されると言う意味です。
タイのデザートはきれいに飾りあじも美味しく作らなければなりません。時間もかかって作った人は我慢強いです。
昔、４００年前には「山田 長政」と言う日本人はタイにいました。アユタヤ時代に彼は王様に貴族として働いて日本人の村で住んでいました。この村で彼の孫娘は王室の料理長として働きました。その女の人は日本人とポルトガルの混血でした。
ある日、彼女のおかげで「トーン・ヨート」と言う有名なデザートが作られました。「トーン・ヨート」と言う意味は「空の金」で、その形は金色の雨だれのようでした。
そのデザートはただ卵の黄身と砂糖と小麦粉だけあれば、
簡単に作られるものでした。美味しくする方法は秘密です。
そのデザートはめでたい意味があるので、タイのお正月とか誕生日の日とか結婚式などにいつでもそのデザートを食べられています。葬式にも使われました。次の世はたくさんお金が持てると信じられていました。
昔から今までそのデザートはタイの社会と文化を見られます。それに、そのデザートも日本とタイ国の交友関係をよい物にしています。