コーヒーの焙煎は、お店の仕事の中でも
好きな仕事の1つです。
まず、
麻袋に入った豆を取り出し、
虫食い、未完熟、割れ豆などを取り除きます。
焙煎器を温め、適切な温度になったところで、
生豆を投入！
シャンシャン・・・と高い音が釜から響いています。
数分後、豆は当初より明るい黄緑色に変わってきます。
釜からの音は、まだシャンシャンシャン・・・・
しばらくすると、香ばしい香りがしてきます。
さっきまで、黄緑色をしていた豆が
キャラメル色になってきました。
さあ、ここからが焙煎の山場です。
火力をあげて、一気に焼き上げていきます。
バチバチと豆が爆ぜる音がしてきました。
パチパチパチパチ・・・・
音をよく聞きながら、豆の色を見ながら、
あげるタイミングを定めます。
火を止めて、釜を開けて、一気に冷まします。
冷まさないと、焙煎が進んでしまいますからね・・・
むらなく、ふっくらと焼き上がりました！
この後、焦げた豆、爆ぜなかった豆、割れ豆などを
取り除き、店頭に並びます。
Teebomのコーヒーは、毎日焙煎しています。
鮮度良いコーヒーを是非お試しください。
楽天市場からのご注文はこちらからです。
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まず、
麻袋に入った豆を取り出し、
虫食い、未完熟、割れ豆などを取り除きます。
焙煎器を温め、適切な温度になったところで、
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シャンシャン・・・と高い音が釜から響いています。
数分後、豆は当初より明るい黄緑色に変わってきます。
釜からの音は、まだシャンシャンシャン・・・・
しばらくすると、香ばしい香りがしてきます。
さっきまで、黄緑色をしていた豆が
キャラメル色になってきました。
さあ、ここからが焙煎の山場です。
火力をあげて、一気に焼き上げていきます。
バチバチと豆が爆ぜる音がしてきました。
パチパチパチパチ・・・・
音をよく聞きながら、豆の色を見ながら、
あげるタイミングを定めます。
火を止めて、釜を開けて、一気に冷まします。
冷まさないと、焙煎が進んでしまいますからね・・・
むらなく、ふっくらと焼き上がりました！
この後、焦げた豆、爆ぜなかった豆、割れ豆などを
取り除き、店頭に並びます。
Teebomのコーヒーは、毎日焙煎しています。
鮮度良いコーヒーを是非お試しください。
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