フェアトレードと聞いてまず、思いつくのは
チョコレート・・・と言う方が大半かと思います。
（残念ながらチョコレートは現在シーズンオフです）
その次に、フェアトレードと言うと、
たぶん”コーヒーかな”って思います。
私がフェアトレードショップをしようと思った時に、
扱いたいと思った商品は、コーヒーでした。
私自身がコーヒー好きということもありますが、
コーヒー農園で働く人たちの労働環境は
本当に厳しいんです。
シドニーの大学院に在籍しているときに、
グアテマラ出身のクラスメイトとコーヒーについて
ちょっとしたリサーチをしました。
グアテマラのコーヒー農園や
コーポラティブ（協同組合）にコンタクトをとって
「グアテマラのコーヒーを購入するには、どうしたらいいですか」
と、聞きました。
「自分たちは販売することができない」
「アメリカの○○って会社に聞いてください」
と言う回答でした。
私ではなく、グアテマラ人の彼が母国の言葉で聞いても
同じ回答でした。
事実、私のコーヒー豆のことをいろいろ教えてくれた
グアテマラ出身でオーストラリア在住の
グアテマラのコーヒーを輸入している友人に聞いても
「アメリカのフロリダにある○○って会社から購入している」
とのことでした。
どうしてなんでしょう？
複雑な事情はありますが、簡単に言ってしまうと、
大半のコーヒー豆は、アメリカ、ヨーロッパや日本などの
大手企業がすべてをコントロールしているんです。
もちろん、それで守られていることもたくさんあります。
でも、生産者のことはあんまり考えられていないのです。
ですから、私は生産者のことを考えている農園、輸入業者から
購入したコーヒーをお客様にご提供しようと思っています。
さてさて新商品のご紹介です。
オルター・トレード・ジャパン（ATJ)から生豆を購入させていただきました。
オーガニックコーヒーの代表格
エクアドルの”ナチュラレッサ”です。
収穫の様子です。
コーヒーチェリーをハンドピックしています。
収穫したコーヒーチェリーの選別風景です。
未完熟や虫食いなどを取り除いていきます。
天日で乾燥しています。
カメラを向けられて！
南米人の陽気さが伝わってきます。
麻袋に入って届いた生豆です。
袋には”Organic Coffee"と書かれています。
きれいな豆です。
改めて虫食いや傷んだ豆をハンドピックをします。
生産者の丁寧な作業のおかげで
私の作業が楽です。
さて、お客様にお届けするコーヒーを
焙煎します！！
焙煎したての豆をお届けします。
鮮度の良さをご堪能ください。
こちらから、ご注文していただけます♪
チョコレート・・・と言う方が大半かと思います。
（残念ながらチョコレートは現在シーズンオフです）
その次に、フェアトレードと言うと、
たぶん”コーヒーかな”って思います。
私がフェアトレードショップをしようと思った時に、
扱いたいと思った商品は、コーヒーでした。
私自身がコーヒー好きということもありますが、
コーヒー農園で働く人たちの労働環境は
本当に厳しいんです。
シドニーの大学院に在籍しているときに、
グアテマラ出身のクラスメイトとコーヒーについて
ちょっとしたリサーチをしました。
グアテマラのコーヒー農園や
コーポラティブ（協同組合）にコンタクトをとって
「グアテマラのコーヒーを購入するには、どうしたらいいですか」
と、聞きました。
「自分たちは販売することができない」
「アメリカの○○って会社に聞いてください」
と言う回答でした。
私ではなく、グアテマラ人の彼が母国の言葉で聞いても
同じ回答でした。
事実、私のコーヒー豆のことをいろいろ教えてくれた
グアテマラ出身でオーストラリア在住の
グアテマラのコーヒーを輸入している友人に聞いても
「アメリカのフロリダにある○○って会社から購入している」
とのことでした。
どうしてなんでしょう？
複雑な事情はありますが、簡単に言ってしまうと、
大半のコーヒー豆は、アメリカ、ヨーロッパや日本などの
大手企業がすべてをコントロールしているんです。
もちろん、それで守られていることもたくさんあります。
でも、生産者のことはあんまり考えられていないのです。
ですから、私は生産者のことを考えている農園、輸入業者から
購入したコーヒーをお客様にご提供しようと思っています。
さてさて新商品のご紹介です。
オルター・トレード・ジャパン（ATJ)から生豆を購入させていただきました。
オーガニックコーヒーの代表格
エクアドルの”ナチュラレッサ”です。
収穫の様子です。
コーヒーチェリーをハンドピックしています。
収穫したコーヒーチェリーの選別風景です。
未完熟や虫食いなどを取り除いていきます。
天日で乾燥しています。
カメラを向けられて！
南米人の陽気さが伝わってきます。
麻袋に入って届いた生豆です。
袋には”Organic Coffee"と書かれています。
きれいな豆です。
改めて虫食いや傷んだ豆をハンドピックをします。
生産者の丁寧な作業のおかげで
私の作業が楽です。
さて、お客様にお届けするコーヒーを
焙煎します！！
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