Teebomの定休日は火曜日です。
お休みだった昨日は、久しぶりに料理のようなことをしました。
スリランカに滞在していた約10年間。
スリランカの料理を思う存分堪能した私ですが、
まだ、食べ足らず、毎週木曜日は
サジットさんが経営するSahiru17で本場スリランカカレーを
堪能しています。
こんなカレーです。
でも、このカレー、1週間に1度しかいただけないのです。
サジットさんのお店は週に一度しか開かないので・・・
そこで、お休みの昨日、久しぶりに買い物に行き、台所に立ちました。
でも、ずぼらな私、カレーを作る器量＆気力はなく、
スリランカで大好きだった「ゴーやのサラダ」を作りました。
スリランカで暮らしているときは、家の中の仕事をしてくれるメイドさんがいて、
その彼女から教えてもらったレシピを私なりに簡略化しました！！
これです。スリランカ風ゴーヤのサラダです。
この写真、実は今日のお弁当に入っていたものをお皿に移して
撮ったもので・・・
昨日作ったばかりの時は、もっとみずみずしくおいしそうでした。
このサラダにある不思議なもの、でも日本人にはとってもなじみのあるモノが
入っています。
なんだかわかりますか？写真にちょこっと写っています。
そう、この小さな小片。これは、鰹節なんです。
スリランカのシンハラ語で「ウンバラカダ」
英語だと「モルジブフィッシュ」と呼ばれています。
まぎれもない鰹節です。
このスリランカの鰹節が入ることによって、なんとも懐かしい、食べやすい味になります。
なんちゃってレシピをご紹介します。
【材料】
ゴーヤ 1本
トマト 1個
赤玉ねぎ 1個
レモン 1個
鰹節の小片 適宜（たくさん入れるとおいしいです）
オリーブオイル 適宜
塩、コショウ 適宜
【作り方】
１．ゴーヤはさっと下ゆでし、冷水にとって冷まし、しっかり水を切ります。
２．トマトは1センチ四方くらいのざく切りにします。
３．赤玉ねぎは薄くスライスし、水にさらした後、水を切ります。
４．ボールに鰹節の小片を入れ、そこにレモン1個分のレモン汁を入れ
塩、コショウ、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
５．４に１～３までを一気に入れ、ざっくりと合わせてできあがり！
しばらく冷蔵庫に入れて味をなじませると、よりおいしく食べられます。
辛いのが好きな方は、この中にフレッシュな青とうがらしを刻んだものをいれても
おいしいですよ。
鰹節は花鰹ではなく、荒削りのものを使う方がよいかと思います。
実は、スリランカで作ってもらった時は、
ゴーヤは素揚げをしてありました。
スリランカのゴーヤはかなり苦みが強いので、油で揚げて苦みを取っていたのです。
カロリーの気になり、しかも暑い中油で揚げるなんて・・・という私なりの
工夫が施されたサラダになりました。
家族でおいしくいただきました。一応、好評でした！？
食欲のない時でも、サッパリ食べられます。
簡単ですから、一度お試しくださいね♪