スーパーに買い物に行くと青梅が並び出したので
駅近の八百屋に寄って青梅を買いに行くと…
２袋だけが残っていたので
傷ついた梅が少ない方を選んで購入。
１袋８８０円とスーパーより若干安く
新鮮な青梅を買う事が出来た。
重量を測ると約１ｋｇで
１．８Ｌの梅酒が作れる量だ。
なので氷砂糖は７００ｇ欲しい。
２年前に作った際、余っていた氷砂糖を
計測すると…
ピタリとほぼ／＼７００ｇだった。
後はホワイトリカーを購入するだけだ。
と言う事で、
３５度のホワイトリカーをヨドバシで注文。
送料無料で自宅まで届いた。
今回の梅酒の材料
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爪楊枝でヘタを取り綺麗に洗った後
水にさらして灰汁を抜きをしたが…
どの梅酒作りのサイトを探しても
灰汁抜きに関する記述は見当たらなかった。
水気を切った青梅をヘタの部分まで
綺麗に布巾で拭いて袋に戻し冷凍庫にIN。
青梅を冷凍させた方が梅エキスがより抽出する
と２年前に作る時に読んだので、
２年前に行った方法で梅酒作りをする。
最初に焼酎を300ml程保存容器に注いで
保存容器を消毒。
消毒で使用した焼酎は
カップに注いで晩酌に❗️
冷凍の青梅と氷砂糖を
交互に保存容器に入れた後
ホワイトリカーを全て注ぐ。
この状態で時々天地を返して
全体を掻き回しながら3ヶ月経つと
梅酒として飲める様になる。
1〜2日経つと、氷砂糖が溶けて
瓶底に沈んでいたので全体を掻き回してみた。
1年が経ったら梅を取り出して
飲み頃になった梅酒を瓶に移し替えて
保存する。
あぁ、今から楽しみだ
今回ホワイトリカーを購入するのに
色々と調べてポイントを加味すると
１，４４９円となり、ヨドバシが
１番安いと判断して購入したが…
なにげに普段から買い物に行っている
業スーに並んでいるホワイトリカーの
ＰＯＰを見たら１，４８５円(税込)と
ヨドバシと大差ない事が判明した。
来年からは、業スーで購入でも良いかな
と思った。
